طرز تهیه پنکیک ساده خانگی با تابه

آماده‌سازی مواد خشک:
در یک کاسه بزرگ، آرد، بیکینگ پودر، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید. برای نتیجه بهتر و جلوگیری از گلوله شدن آرد، بهتر است این ترکیب را یک بار الک کنید. این کار به هوادهی آرد کمک کرده و بافت پنکیک را سبک‌تر می‌کند.

آماده‌سازی مواد تَر:
در یک کاسه جداگانه، تخم‌مرغ را کمی با چنگال هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شود. سپس شیر، روغن مایع و وانیل را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند

ترکیب نهایی مایه پنکیک:
حالا مخلوط مواد تَر را به یکباره روی مواد خشک بریزید. این حساس‌ترین مرحله کار است. با همزن دستی، مواد را فقط تا جایی مخلوط کنید که دیگر رگه‌های خشک آرد را نبینید. چند گلوله کوچک آرد در مایه کاملاً طبیعی و حتی مطلوب است! این گلوله‌ها راز لطافت پنکیک شما هستند. در برابر وسوسه هم زدن بیش از حد مقاومت کنید، زیرا باعث سفت و لاستیکی شدن پنکیک می‌شود.

گرم کردن تابه:
یک تابه نچسب را روی حرارت متوسط قرار دهید. پس از گرم شدن، کف آن را با مقدار بسیار کمی کره یا روغن چرب کنید. می‌توانید از یک دستمال کاغذی آغشته به روغن برای این کار استفاده کنید تا فقط یک لایه نازک چربی روی سطح تابه بنشیند.

پخت پنکیک:
با استفاده از یک ملاقه کوچک (حدود 1/4 پیمانه)، از مایه برداشته و در مرکز تابه داغ بریزید. مایه خودش به شکل دایره پخش خواهد شد.

زمان برگرداندن:
حدود ۱ تا ۲ دقیقه صبر کنید تا روی سطح پنکیک حباب‌هایی ظاهر شده و شروع به ترکیدن کنند و لبه‌های آن کمی خشک به نظر برسد. این بهترین نشانه برای برگرداندن پنکیک است. با استفاده از یک کفگیر نازک، پنکیک را به سرعت برگردانید.

پخت طرف دوم:
طرف دیگر پنکیک به زمان کمتری (حدود ۱ دقیقه) برای پخت نیاز دارد. پس از اینکه به رنگ طلایی-قهوه‌ای درآمد، آن را از تابه خارج کنید. این مراحل را تا تمام شدن مایه تکرار کنید.