نگاهی به دوره
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!
عنوان | توضیحات |
نام دوره | دوره جامع آشپزی گیاهی (وگن) |
| نوع دوره | حضوری |
سطح دوره | مقدماتی تا پیشرفته |
| نوع مدرک | مدرک فنیوحرفهای و بینالمللی قابل ترجمه از آکادمی پارسیان |
مدت زمان | ۱۶ ساعت |
آشنایی با گیاهخواری، وجترین و وگان
گیاهخواری تنها به معنای حذف گوشت و مرغ از برنامه غذایی نیست، بلکه یک سبک تغذیه و در بسیاری موارد یک سبک زندگی آگاهانه محسوب میشود. بهطور کلی، رژیمهای گیاهخواری به دو دسته اصلی تقسیم میشوند که شناخت تفاوت آنها برای ورود حرفهای به دنیای آشپزی گیاهی و وگان ضروری است:
وجترین (Vegetarian):
افراد وجترین از مصرف گوشت قرمز، گوشت سفید و فرآوردههای گوشتی خودداری میکنند، اما مصرف محصولاتی مانند لبنیات، تخممرغ و عسل را مجاز میدانند.
وگان (Vegan):
وگانها بهطور کامل تمامی محصولات حیوانی را از رژیم غذایی خود حذف میکنند. این شامل گوشت، مرغ، ماهی، لبنیات، تخممرغ و هر نوع فرآورده حیوانی میشود. آشپزی وگان نیازمند شناخت دقیق جایگزینها، ارزشهای تغذیهای و تکنیکهای خاص پخت است که در این دوره بهصورت عملی آموزش داده میشود.
فواید و ملاحظات رژیم گیاهخواری
رژیم گیاهخواری در صورت رعایت اصول علمی، میتواند فواید متعددی برای سلامت جسم و سبک زندگی افراد داشته باشد:
- کاهش فشار خون: حذف یا کاهش مصرف گوشت و غذاهای فرآوریشده میتواند به بهبود فشار خون کمک کند.
- کاهش اوره و اسید اوریک: در برخی شرایط پزشکی، رژیم گیاهخواری کنترلشده به کاهش این شاخصها کمک میکند.
- سبک زندگی سالمتر و افزایش طول عمر: کاهش چربیهای اشباع و کلسترول نقش مهمی در سلامت قلب و عروق دارد.
- حمایت از محیط زیست و حقوق حیوانات: کاهش مصرف فرآوردههای حیوانی به کاهش گازهای گلخانهای و حفظ منابع طبیعی کمک میکند.
- کنترل دیابت: رژیمهای گیاهی متعادل میتوانند در کنترل قند خون مؤثر باشند.
- کنترل وزن و تناسب اندام: بسیاری از افراد از رژیم گیاهخواری بهعنوان روشی سالم برای مدیریت وزن استفاده میکنند.
در دوره جامع آموزش آشپزی گیاهی و وگان آکادمی پارسیان، این مفاهیم بهصورت کاربردی و عملی آموزش داده میشوند تا هنرجو بتواند رژیمهای گیاهی را به شکلی سالم، خوشطعم و مناسب بازار کار اجرا کند.
این دوره برای چه کسانی مناسب است؟
این دوره آشپزی گیاهی حضوری برای افرادی طراحی شده که علاقهمند به دنیای وگن هستند و میخواهند مهارتهای خود را ارتقا دهند. اگر شما:
- افرادی که بدون تجربه قبلی میخواهند آشپزی گیاهی را اصولی یاد بگیرند
- یک آشپز حرفهای که به دنبال تخصص در غذاهای گیاهی برای ورود به بازار کار است.
- کسی که قصد راهاندازی کسبوکار مانند کافه یا رستوران وگان دارد.
- یا به دنبال دریافت مدرک بینالمللی برای مهاجرت یا ارتقای شغلی هستید، این دوره مناسب شماست. همچنین، اگر به تغذیه سالم، مواد غذایی فوقمغذی (سوپرفودها) و طراحی منوی گیاهی علاقهمندید، اینجا جایی است که میتوانید دانش خود را عملی کنید.
مهارتهایی که پس از دوره کسب میکنید
پس از اتمام این دوره آموزش آشپزی وگان، شما قادر خواهید بود:
- و این مهارتها قابل استفاده در رستورانها، کافهها و فودبیزنسهای وگان هستند.
- با تکنیکهای پایه مانند کار با توفو، تمپه و پروتئینهای گیاهی آشنا شوید.
- سسهای کاملاً گیاهی، هوموس و دیپهای گیاهی را بسازید و طعمدهندههای طبیعی را به کار بگیرید.
- منوی وگان متعادل طراحی کنید، با تمرکز بر نیازهای تغذیهای وگان و مکملها.
- در حوزه کسبوکار با اصول تولید، بستهبندی و بازاریابی غذاهای گیاهی آشنا میشوید. این مهارتها نه تنها برای زندگی شخصی مفیدند، بلکه شما را برای ورود به بازار کار پررونق آشپزی گیاهی، راهاندازی فودبیزنس یا حتی مهاجرت آماده میکنند.
سرفصلهای دوره
فصل ۰ — مقدمه و مبانی
- معرفی دوره و مسیر یادگیری
- تعریف وگن و تفاوت با وجترین
فصل ۱ — تغذیه و برنامهریزی غذایی وگان
- نیازهای تغذیهای وگان
- مکملها و سوپرفودها
- طراحی منوی متعادل وگان
فصل۲ — تکنیکهای پایه آشپزی گیاهی
- ابزار و تجهیزات
- آمادهسازی غلات و حبوبات
- کار با توفو، تمپه و پروتئینهای گیاهی
فصل ۳ — سسها و دیپهای گیاهی
- سسهای پایه و غلیظکنندهها
- مایونز وگان، دیپهای وگان
- ادویهها و طعمدهندهها
فصل۴ — غذاهای اصلی وگان
- کاریها
- پاستا و غذاهای بینالمللی گیاهی
- برگر و سوسیس گیاهی
- خوراکها و غذاهای گرم گیاهی
فصل ۵ — سالادها و ساندویچها
- سالادهای پروتئینی
- ساندویچهای وگان
فصل ۶ — دسرها و شیرینیهای گیاهی
- جایگزین تخممرغ
- شیرهای گیاهی
- دسرهای محبوب وگان
چرا دوره آشپزی گیاهی آکادمی پارسیان؟
آکادمی پارسیان بهعنوان یکی از مراکز آموزشی معتبر، فعالیت خود را بهصورت تخصصی در حوزههای آشپزی، قنادی، هتلداری و گردشگری متمرکز کرده است. در دوره آشپزی گیاهی (وگن) که بهصورت حضوری یا آنلاین برگزار میشود، هنرجویان از آموزشهای کاملاً عملی در کارگاههای مجهز، تدریس توسط اساتید باتجربه و دستورهای اصیل وگان بهرهمند میشوند. این آکادمی با فراهمکردن امکان پرداخت اقساطی، معرفی هنرجویان برتر به بازار کار و ارائه ضمانت بازگشت وجه طبق ضوابط، مسیر یادگیری را مطمئنتر و شفافتر کرده است. بهرهگیری از متد آموزشی استاندارد، پشتیبانی تخصصی و ارتباط مستقیم با مدرس، به هنرجویان کمک میکند تا علاوهبر کسب مهارتهای کاربردی، مسیر شغلی آگاهانهتری برای خود ترسیم کنند؛ چه با هدف راهاندازی کسبوکار وگان و چه برای دریافت مدرک معتبر بینالمللی و مهاجرت.
اطلاعات تکمیلی دوره
- محل برگزاری: تهران – تقاطع بزرگراه یادگار امام و شهید چمران – جنب هتل اوین – مجموعه سبز _ آکادمی پارسیان
- تجهیزات: کارگاههای مجهز آشپزی و قنادی آکادمی پارسیان
- پیشنیازها: بدون پیشنیاز
- مواد اولیه: به عهده آموزشگاه است.
سؤالات متداول
آیا این دوره پیشنیازی دارد؟
خیر، دوره از صفر شروع میشود و برای همه سطوح مناسب است، حتی اگر هیچ تجربهای در آشپزی نداشته باشید.
مدرک دوره چه اعتباری دارد؟
مدرک بینالمللی و فنیوحرفهای ارائه میشود که برای ورود به بازار کار، مهاجرت یا ارتقای شغلی معتبر است.
فرق بین وگن و وجترین چیست؟
در ماژول مقدمه توضیح داده میشود: وگن کاملاً گیاهی است و شامل هیچ محصول حیوانی نمیشود، در حالی که وجترین ممکن است شامل لبنیات یا تخممرغ باشد.
آیا پشتیبانی پس از دوره وجود دارد؟
بله، پشتیبانی تخصصی و ارتباط با مدرس برای حل سؤالات و آپدیت دانش فراهم است.
موارد مرتبط
دوره جامع آشپزی ایرانی
دوره کلاس آموزشی آشپزی نوجوانان
دوره آموزش تخصصی پاستا
